做法步驟：

'1.蘑菇、香菇用沸水焯過；
2.筍切滾刀塊；
3.素腸切4厘米長的段；
4.番茄去皮、籽，切成柳葉片；
5.蓮子、白果、栗子蒸酥熟待用；
6.素火腿切薄片；
7.炒鍋置中火，下植物油，把蘑菇、香菇、筍肉入鍋煸炒一下；
8.放入素腸、蓮子、白果、栗肉、番茄，烹入紹酒，加精鹽和沸水250克；
9.用旺火把湯汁收濃到一半時，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油；
10.起鍋裝盤加上素火腿和焯熟的綠蔬菜（油菜）即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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素雞：1.素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.素雞含有的卵磷脂可除掉...    詳細介紹

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營養成分：