做法步驟：

'1.將整塊豆腐放入冷水鍋中煮至微沸；
2.以去除豆腥黃漿水，撈出后片成雀舌形，放入熱雞湯中，反復套過兩次；
3.雞脯肉、蘑菇、海參均切成豆腐大小的片；
4.蝦米洗凈，用溫水泡透；
5.干貝洗凈，去除老筋，入碗內；
6.加蔥姜、紹酒、水，上籠蒸透取出；
7.炒鍋上火燒熱，放油，投入配料、高湯、干貝汁、燒沸；
8.將豆腐撈入鍋中，加精鹽、紹酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中；
9.撤上青蒜末即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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營養成分：