做法步驟：

'1.胡蘿卜去皮，洗凈，切絲；
2.竹筍用水及少許醋煲開，慢火再煲15分鐘，取起浸冷后切絲；
3.芹菜去葉洗凈，切短段；
4.金菇（金針菇）切去根，洗凈滴去水；
5.姜去皮洗凈切絲；
6.燒熱鍋下油放入金針菇，姜絲炒軟鏟起；
7.下竹筍炒數下，烹酒，加入上湯或水煮開；
8.入胡蘿卜絲煮片刻，加入金菇及調味煮開，最后放入芹菜煮開即可盛湯碗內飲用。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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金針菇：1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱...    詳細介紹

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營養成分：