做法步驟：

'1.香菇去蒂，洗凈；
2.冬筍去皮，洗凈，煮熟；
3.油菜心擇洗干凈，備用；
4.大蒜去蒜衣，洗凈，搗成蒜泥；
5.蔥姜分別洗凈，蔥切段，姜切片；
6.兔肉洗凈，切成3.5 厘米見方的塊，用清水浸泡2 小時；
7.撈出放盆內，加入精鹽10 克、黃酒10 克，蔥姜10 克、蒜泥、花椒腌4 小時，再用清水洗凈；
8.五花肉洗凈切成小丁待用；
9.兔肉放入涼水鍋中，燒沸后略浸，撈出洗凈瀝水；
10.兔肉、豬肉丁、雞清湯1000毫升、蔥姜10 克、黃酒放入砂鍋中，上火燒沸；
11.撇去浮沫后，加鍋蓋轉微火燉至兔肉酥爛；
12.揀去蔥姜，加入香菇、冬筍、菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上香油即成。

食譜營養：

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營養成分：