做法步驟：

'1.將春筍順長剖成似小手指粗的條，用刀輕輕拍松，切成6厘米長的段待用；
2.燒熱鍋，放生油200克，用大火燒至油五，六成熱時，將筍條投入油炸，至春筍受熱后產生的大量蒸汽明顯減少時，即可倒出，瀝去油；
3.原鍋內放炸好的筍條、黃酒、醬油、白糖、味精和湯，蓋上鍋蓋，用中火燒沸后，轉用小火燜五六分鐘，再轉用大火收湯，然后，淋上麻油，顛翻幾下即可出鍋裝盆。

食譜營養：

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：