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清燉獅子頭
類別:蘇菜
主料: 豬肉(肥瘦}800克
輔料: 油菜心1250克
調(diào)料: 姜5克 大蔥5克 鹽6克 料酒8克 淀粉(豌豆}8克 植物油15克 豬油（煉制）10克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)4 難易5 時(shí)間4
做法步驟：
'1.將豬肉切成米粒狀，加蔥、姜、水、精鹽、料酒、干淀粉攪拌上勁。
2.菜頭剖成十子刀紋，在油鍋中煸至翠綠色，加精鹽、豬肉湯燒沸。
3.取一砂鍋用熟豬油抹鍋底，將菜心排入，倒入肉湯，在火上燒沸，將拌好的肉分成幾份，做成光滑肉圓，放在菜心上，上蓋青菜葉，加鍋蓋，燒沸后移至微火燜兩小時(shí)即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量3565.88千卡
- 蛋白質(zhì)128.29克
- 脂肪312.26克
- 碳水化合物74.32克
- 葉酸35.15微克
- 膳食纖維14.03克
- 膽固醇649.3毫克
- 維生素A1436.15微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C450.35毫克
- 維生素E14.32毫克
- 胡蘿卜素7761.7微克
- 核黃素2.66毫克
- 硫胺素2.27毫克
- 煙酸36.82毫克
- 鈣1404.14毫克
- 磷1786.8毫克
- 鉀4285.53毫克
- 鈉3532.82毫克
- 鎂406.44毫克
- 鐵28.1毫克
- 鋅20.67毫克
- 硒105.73微克
- 銅1.25毫克
- 錳3.33毫克