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高溝捆蹄
主料: 豬肉(肥瘦}5000克
輔料: 丁香5克 砂仁5克 肉豆蔻8克
調料: 桂皮7克 花椒5克 小蔥5克 姜5克 味精5克 黃酒120克 香油15克 醬油250克
指數: 營養6 難易4 時間1
做法步驟：
'1.先將豬肉洗凈，切成長條；
2.蔥姜均洗凈，蔥切段，姜切片；
3.將丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、蔥姜、味精、黃酒、香油等調味品均勻地撒在肉面上；
4.再將豬肉放入上等醬油中浸泡五六個小時后撈出；
5.然后，用豬小腸衣，裹成500克左右重、外用草繩捆緊，放入侵泡肉的原湯內煮熟；
6.冷卻后，改刀裝盤即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量20216.5千卡
- 蛋白質679.47克
- 脂肪1869.46克
- 碳水化合物160.97克
- 葉酸216.74微克
- 膳食纖維5.56克
- 膽固醇4000毫克
- 維生素A911.05微克
- 維生素C1.25毫克
- 維生素E28.82毫克
- 胡蘿卜素66.5微克
- 核黃素8.44毫克
- 硫胺素11.16毫克
- 煙酸180.14毫克
- 鈣570.31毫克
- 磷8647.33毫克
- 鉀11115.5毫克
- 鈉17789.7毫克
- 碘6微克
- 鎂1228.6毫克
- 鐵103.01毫克
- 鋅107.19毫克
- 硒603.87微克
- 銅3.49毫克
- 錳6.21毫克