做法步驟：

'1.豆苗揀去老葉，洗凈攤開，瀝去水分；
2.春筍煮熟后切細絲待用；
3.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再放生油4匙，用大火燒至油七成熱時，放豆苗入鍋煸炒，淋上少許水，用翻鍋和煸散的方法，使豆苗全部煸到不粘結在一起；
4.鍋內再放筍絲、細鹽、味精、白糖，繼續快速的煸炒，見其略軟并變色，即沿鍋邊淋上1匙熟油和濉溪大曲（白酒），拌和起香，翻鍋后裝盆。

食譜營養：

豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：