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雪冬肉絲
主料: 豬肉(瘦}150克 冬筍100克
輔料: 腌雪里蕻50克
調料: 黃酒8克 鹽3克 白砂糖3克 味精2克 香油5克 豬油（煉制）35克 淀粉(玉米}4克
指數: 營養(yǎng)7 難易7 時間7
做法步驟：
'1.冬筍洗凈煮熟后待用；
2.將豬瘦肉和熟冬筍都批切成似火柴梗粗的絲；
3.雪菜（雪里蕻）梗洗凈，擠干水分，切成細粒備用；
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5.燒熱鍋，用冷油滑鍋后，加50克豬油，再燒規(guī)先放豬肉絲用鐵勺劃散，煸炒去腥，再放冬筍絲和雪菜粒混合煸炒，至筍絲柔軟，雪菜透出鮮香味，即加黃酒、細鹽、白糖、味精和鮮湯（75克），炒至肉絲卷縮，與冬筍、雪菜的鮮味相互滲透，即可用適量水淀粉勾包芡，加熱油攪勻，淋上麻油增香，出鍋裝盆。
食譜營養(yǎng)：
冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
詳細介紹
推薦菜譜： 魚頭豆腐湯 母雞湯 炒雞米 百鳥歸巢 冬筍螺片 綠柳兔絲
營養(yǎng)成分：
- 能量655.99千卡
- 蛋白質36.73克
- 脂肪49.35克
- 碳水化合物18.46克
- 葉酸12.24微克
- 膳食纖維1.85克
- 膽固醇154.05毫克
- 維生素A92.45微克
- 維生素C3毫克
- 維生素E5.96毫克
- 胡蘿卜素105微克
- 核黃素0.28毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 煙酸8.99毫克
- 鈣185.26毫克
- 磷360.5毫克
- 鉀645.05毫克
- 鈉3081.58毫克
- 碘2.55微克
- 鎂59.23毫克
- 鐵7.64毫克
- 鋅4.92毫克
- 硒14.77微克
- 銅0.44毫克
- 錳0.32毫克