做法步驟：

'1.將茭白剝去皮，削去根，刮去一層嫩皮(約剩500克)，切成滾刀塊；
2.茭白在開水鍋中煮5分鐘，撈出控去水；
3.白菜心用刀切成8瓣，掰成塊，洗凈，控干水分；
4.起鍋放入蔥姜油（50克），燒至六成熱，放入白菜心煸炒至斷生；
5.烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，湯煮沸翻幾翻；
6.把茭白塊放入湯內，用小火煨5分鐘；
7.淋入雞油，盛入湯盆中即成。

食譜營養：

白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：