做法步驟：

'1.將通心白蓮放在50℃的熱水中浸泡后，放在碗內上蒸籠，用旺火蒸酥待用；
2.用刀刮凈火腿皮上的細毛和污漬，洗凈；
3.將火腿肉面朝上放在砧板上，切成12 個小方塊，放在碗里，用清水浸沒，加入黃酒25克、冰糖25克，上蒸籠用旺火蒸1 小時；
4.蒸至火腿八成熟時，潷去湯水，再加入黃酒25克，冰糖75克，用清水浸沒，放上蒸熟的蓮子，再上蒸籠用旺火蒸1 小時30 分鐘；
5.將原汁潷入碗中，待用；
6.將火方扣在高腳湯盤里，圍上蓮子，綴上櫻桃、蜜餞青梅1顆；
7.炒鍋置旺火，注入清水，加冰糖25克，倒入原汁煮沸，撇去浮沫；
8.把干淀粉用清水25毫升調勻，勾薄芡，徐徐澆在火方和蓮子上，撒上糖桂花即成。

食譜營養：

櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...    詳細介紹

推薦菜譜：  什錦西瓜盅    煎炸鳳尾蝦    雪花核桃泥    百花雞排拼櫻桃肉    蜜汁紫薇珠    瓤茄斗  

梅子：1.廣譜抗菌：實驗證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和...    詳細介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    八寶梨罐    梅蘇拌藕    金絲蜜棗羹    蜜汁火方    蜜汁排骨  

蓮子：1.防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營...    詳細介紹

推薦菜譜：  什錦西瓜盅    冬瓜盅    東江窩全鴨    蓮子窩蛋茶    蓮棗薏米鴨    什錦冬瓜盅  

營養成分：