做法步驟：

'1.選鮮嫩白菜，掰去外層老菜幫；
2.將菜心用開水燙熟撈出，放入涼水中沖涼，輕輕擠去水，順切去菜心葉尖，整齊地碼在湯碗內；
3.湯鍋置火上，放入清湯1500克、精鹽、料酒、胡椒粉、味精，待湯開后，倒入白菜碗中即可。

食譜營養：

白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：