做法步驟：

'1.將嫩冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤洗凈；
2.取瓜肉一塊，用曲線花刀切成厚2厘米、寬2厘米、長5 厘米的曲線形長條；
3.在品鍋內放入冬瓜，撒上精鹽、花椒、姜絲、桔皮絲2克，浸腌30 分鐘；
4.再潷凈腌出的汁水，去掉姜、桔皮和花椒，在冷開水里漂洗片刻，瀝干待用；
5.把瓷盆洗凈，放入冬瓜，加辣醬油、香醋后，均勻地撒上冰糖（碾碎），腌制10 分鐘；
6.再盛出裝盤，淋上少許麻油即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：