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生煎肉餅
類別:浙菜
主料: 豬腿肉425克
輔料: 肥膘肉75克 雞蛋50克
調料: 大蔥5克 蔥白15克 甜面醬25克 黃酒15克 椒鹽1克 鹽3克 味精2克 淀粉(玉米}40克 豬油（煉制）25克
指數: 營養6 難易5 時間5
做法步驟：
'1.先將兩樣豬肉剁成粗肉泥，放在碗內；
2.把干淀粉碾成粉末，撒在上面；
3.蔥切末；
4.將雞蛋磕在另一碗內打散，倒在肉泥中間，加鹽、味精、黃酒、蔥末拌勻，用手擠成肉丸，再撳成扁圓形（大小厚薄要均勻），放在盤內待用；
5.將炒鍋放在旺火上加熱，用油滑鍋后，下豬油，燒至四成熱，把炒鍋端離火口，放入肉餅，移在微火上煎。同時，用手鏟將肉餅略撳一下，并適時翻身，兩面各煎6分鐘左右，使呈棕黃色，盛入盤中，撒上花椒鹽即成；
6.另用小碟盛甜醬及蔥白段佐食。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細介紹
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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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營養成分：
- 能量1882.41千卡
- 蛋白質87.76克
- 脂肪150.4克
- 碳水化合物47.77克
- 葉酸57.22微克
- 膳食纖維0.7克
- 膽固醇733.25毫克
- 維生素A161.55微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C2.7毫克
- 維生素E4.26毫克
- 胡蘿卜素19.7微克
- 核黃素1.27毫克
- 硫胺素2.4毫克
- 煙酸22.72毫克
- 鈣86.51毫克
- 磷903.93毫克
- 鉀1429.95毫克
- 鈉2219.42毫克
- 碘16微克
- 鎂127.75毫克
- 鐵8.35毫克
- 鋅10.88毫克
- 硒71.95微克
- 銅0.8毫克
- 錳0.54毫克