做法步驟：

'1.將蚶子放在沖洗池中，用竹帚邊刷邊沖，連續洗刷至蚶殼發白為止；
2.將炒鍋置旺火上，舀入清水燒沸，放入蚶子略燙，并翻動幾下，在蚶殼欲開時撈出，剝去半邊殼，探放在盤中；
3.擺好的蚶子撒上蔥末、姜末、胡椒粉，淋入醬油、香油、料酒即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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營養成分：