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南湖蟹粉
主料: 螃蟹750克
輔料: 淀粉(蠶豆}8克
調料: 鹽5克 白砂糖3克 醋10克 姜15克 味精2克 黃酒15克 醬油10克 豬油（煉制）40克
指數: 營養7 難易5 時間5
做法步驟：
'1.將湖蟹洗凈，上蒸籠旺火蒸熟，剔取蟹粉；
2.炒鍋置旺火，下入熟豬油50克，燒至六成熱，先將姜末下鍋略煸，再倒入蟹粉煸5秒鐘，隨即加入黃酒、醬油、白糖、精鹽、味精倒進清湯50毫升，燒沸；
3.再用濕淀粉勾芡，淋上熟豬油25克，起鍋裝盤；
4.將姜絲分成兩堆，分別在盤邊；
5.上桌時帶醋一小碟，供蘸食。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。...
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營養成分：
- 能量1194.19千卡
- 蛋白質133.3克
- 脂肪59.47克
- 碳水化合物30.73克
- 葉酸0.52微克
- 膳食纖維0.46克
- 膽固醇2039.7毫克
- 維生素A2932.5微克
- 維生素C0.6毫克
- 維生素E47.76毫克
- 胡蘿卜素25.5微克
- 核黃素2.14毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 煙酸13.26毫克
- 鈣970.08毫克
- 磷1404.54毫克
- 鉀1476.18毫克
- 鈉4186.39毫克
- 碘0.24微克
- 鎂199.22毫克
- 鐵23.79毫克
- 鋅28毫克
- 硒426.08微克
- 銅22.33毫克
- 錳4.11毫克