做法步驟：

'1.黃魚洗凈去鱗，取魚肉切片，放入蛋清、鹽、生粉2克攪勻，雪菜切細、筍切片。
2.熱鍋加油，倒入魚片炸熟撈起；熱鍋留油少許，放入筍片、雪菜翻炒，再加入，味精、酒、水小炒，最后加魚片翻炒，起鍋前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。

食譜營養：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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大黃魚：1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微...    詳細介紹

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營養成分：