做法步驟：

'1.選用皮薄的五花肉，刮洗干凈，再用溫水洗凈，放在沸水鍋內(nèi)浸沒(méi)，約浸5分鐘，煮出血水，洗凈，切成40個(gè)正方塊（每塊約100克）；
2.取大沙鍋1個(gè)，用小蒸架墊底，先鋪上蔥，再放入拍松的姜塊，然后將豬肉整齊地排在上面，加糖、醬油、酒、再加蔥結(jié)，蓋上鍋蓋；
3.將面粉用冷水調(diào)濕搓成條，密封鍋蓋四周邊縫，用旺火燒開后，改用微火燜2小進(jìn)左右；
4.開封啟蓋（如肉末至八成酥，可將肉塊翻身，再加蓋密封，繼續(xù)用微火燜。）將沙鍋端離火口；
5.另取10個(gè)小瓷罐，每罐放已燜酥的肉4塊（皮朝上，底層平3塊，上層1塊）；
6.撇去肉汁上面的浮油，分別倒入10罐中，加蓋后用桃花（羊皮）紙條密封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半小時(shí)左右，至肉酥透為止;
7.食前將罐放入蒸籠，再用旺火蒸10分鐘左右即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：