做法步驟：

'1.鴨舌、鴨掌洗凈，用清水煮至八成熟，刮去舌苔，剔除掌骨，在清水中漂洗干凈；
2.清水內加入精鹽15克，調成鹽水；
3.把鮮蘑菇去蒂，用鹽水漂洗干凈；
4.熟火腿和熟筍均切成長17 毫米、寬10 毫米的薄片；
5.取扣碗一只，把熟火腿片放在碗的底層，依次將鴨舌、鴨掌、蘑菇和熟筍片放人碗內；
6.舀入清湯100毫升，加精鹽5克、黃酒及味精，上籠用旺火蒸15分鐘；
7.取出扣在深盆內，淋上熟豬油即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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鴨掌：...    詳細介紹

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鴨舌：...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：