做法步驟：

'1.將豬五花肋肉皮上的毛刮去，洗凈后切成均等的方塊24 塊，放入沸水中氽一下，撈出用冷水漂凈；
2.將肉塊與蔥、姜、黃酒、白糖、醬油、紅腐乳鹵、精鹽一起放入沙鍋內，加入清水200毫升，用旺火燒開；
3.再改用小火燜燒30 分鐘，加入紅曲粉再燒30 分鐘，起鍋；
4.燒好的五花肉肉皮朝下扣入碗內，蓋上平盤，上籠蒸至酥爛；
5.將蒸好的肉倒扣于平盤中，蒸出的鹵汁在炒鍋內收濃，澆于肉上；
6.將小白菜擇洗干凈，用豬油煸炒后圍于肉的四周即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

推薦菜譜：  軟炸板脂    四喜魚卷    口蘑椒油小白菜    椒油蟹黃小白菜    塌鍋塌腰盒    春絲吐香  

營養成分：