做法步驟：

'1.將豆沙煮熟，團成等量的12個球；
2.用大碗放蛋清，用打蛋器打成泡沫狀，能豎立起筷子不倒為止；
3.高麗糊打成后加面粉及干淀粉(1:3)調勻待用；
4.將豆沙均勻的滾上高麗糊下入三四成熱的油鍋；
5.炸成金黃色的球，要求不停地翻動；
6.以免出現陰陽面，同時用另外一鍋炒糖；
7.用15克的水加50克白糖熬成粘稠的泡狀，用筷子能挑出絲；
8.或大泡出小泡的時候下入炸好的澄沙，顛勺糖蘸勻即可出勺；
9.帶小碗涼白水蘸食。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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紅豆沙：1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：