做法步驟：

'1.將鯽魚刮鱗去鰓，去除內臟，剔去骨刺；
2.放冷水洗凈，再用刀背將魚砸成蓉，用水將魚蓉調成糊狀；
3.鍋內加入適量冷水，下淡豆豉燒沸；
4.將魚蓉倒入，再次燒沸以后用小火煮5分鐘；
5.干姜、橘皮磨粉；蔥、姜、蒜洗凈切末；
6.放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉攪拌均勻；
7.然后下蔥末、姜末、蒜末、醬油、料酒、鹽調味，再次燒沸即盛起；
8.另取一鍋加熱，下入色拉油和花椒，燒沸；
9.然后撈出花椒，將油潑在魚羹上，即可上桌食用。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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鯽魚：1.鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：