做法步驟：

'1.將水發蠶豆剝去皮，放入湯鍋內；
2.加入洗凈的大蝦干和750克清水；
3.湯鍋置火上，煮沸后，移至微火上，當蠶豆燜至酥爛；
4.放入洗凈并切成薄片的榨菜；
5.加入精鹽、味精、香油，起鍋盛入湯盆內即成。

食譜營養：

蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：