做法步驟：

'1.西瓜皮削去外皮，切成條狀；
2.青豆洗凈；
3.紅色甜椒剖開、去籽，切成細絲狀；
4.燒開半鍋水，將切好的西瓜皮放入略燙后瀝水；
5.接著放入青豆，煮3分鐘去除豆腥味，撈出，瀝干水分；
6.起油鍋，爆炒西瓜皮1分鐘，再放入青豆一起炒；
7.加入鹽和雞精，撒上紅色甜椒絲，大火再炒2分鐘即可盛出。

食譜營養：

柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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西瓜皮：...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：