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干菜燜肉
類別:浙菜
主料: 豬肋條肉（五花肉）400克
輔料: 霉干菜60克
調(diào)料: 紅曲5克 黃酒10克 醬油25克 白砂糖20克 八角2克 桂皮2克 小蔥5克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時間1
做法步驟：
'1.將豬肋肉洗凈，切成2 厘米的小方塊，在沸水鍋中汆1 分鐘后，用冷水再洗一次；
2.芥菜干切成0.5 厘米長的粒狀；
3.炒鍋內(nèi)注入清水250毫升，加醬油、八角、桂皮，放進(jìn)肉塊，用旺火煮10分鐘；
4.將干菜、白糖落鍋，改用中火燒煮至鹵汁將干時，揀去八角、桂皮，加入味精起鍋；
5.備扣碗一只，先用少許干菜墊底，然后，將肉塊皮朝下整齊地排摞于其上；
6.把剩下的干菜蓋在肉塊上，加入黃酒，上蒸籠用旺火蒸2 小時左右，至肉酥糯時取出，覆扣于盤中即成。
食譜營養(yǎng)：
小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量2464.05千卡
- 蛋白質(zhì)46.9克
- 脂肪236.64克
- 碳水化合物52.76克
- 葉酸1.28微克
- 膳食纖維17.42克
- 膽固醇436毫克
- 維生素A137.14微克
- 維生素C1.05毫克
- 維生素E0.25毫克
- 胡蘿卜素582.8微克
- 核黃素0.45毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 煙酸10.47毫克
- 鈣978.22毫克
- 磷501.28毫克
- 鉀1484.84毫克
- 鈉3760.46毫克
- 碘0.6微克
- 鎂269.16毫克
- 鐵30.1毫克
- 鋅7.85毫克
- 硒16.65微克
- 銅0.49毫克
- 錳6.16毫克