做法步驟：

'1.天麻浸透洗凈，粳米淘洗干凈；
2.用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
3.魚頭去鱗、去鰓，沖洗干凈，整個魚頭一劈兩半；
4.將大蔥、姜洗分別洗凈切段、片待用；
5.取鍋加入冷水、天麻，燒沸后加入魚頭、蔥段、姜片、料酒，待魚頭煮至八成熟時，撈出魚頭，濾去殘渣；
6.加入粳米，用旺火煮開后改小火，續煮至粥成；
7.把魚頭骨頭拆去，魚肉撕碎，放入粥內，加入豬油、鹽、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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粳米：1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；3.粳米能...    詳細介紹

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鰱魚頭：1.魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙...    詳細介紹

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營養成分：