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糖醋排骨
主料: 豬小排（豬肋排）250克
輔料: 淀粉(蠶豆}20克 小麥面粉20克
調料: 小蔥5克 黃酒20克 醬油15克 醋20克 白砂糖30克 鹽2克 香油15克 菜籽油40克
指數: 營養7 難易6 時間6
做法步驟：
'1.豬小排洗凈，斬成骨牌塊，用黃酒和精鹽捏勻，再用濕淀粉和面粉，加水適量拌勻，將排骨掛勻粉糊；
2.將醬油、白糖、醋和黃酒，加濕淀粉、水調成汁待用；
3.炒鍋置中火上燒熱，下油至六成熱時，把掛好糊的豬小排分批逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，全部炸好；
4.將豬小排撥開粘連，撿去碎末；
5.待油溫回升至七成熱時，再將排骨全部下鍋復炸至外殼松脆，撈出瀝去油；
6.原鍋留油少許，放人蔥段煸出香味后撈去，放入排骨，即將調好的芡汁沖入鍋中，顛翻炒鍋，淋上香油，即可裝盤上席。
食譜營養：
小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量1478.35千卡
- 蛋白質46.65克
- 脂肪113.26克
- 碳水化合物65.73克
- 葉酸6.22微克
- 膳食纖維0.94克
- 膽固醇365毫克
- 維生素A19.5微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C1.05毫克
- 維生素E35.19毫克
- 胡蘿卜素42微克
- 核黃素0.45毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 煙酸12.29毫克
- 鈣83.54毫克
- 磷438毫克
- 鉀750.68毫克
- 鈉1867.48毫克
- 碘0.94微克
- 鎂78.64毫克
- 鐵8.46毫克
- 鋅9.26毫克
- 硒30.12微克
- 銅0.57毫克
- 錳0.99毫克