做法步驟：

'1.豆腐揉碎；
2.荸薺洗凈去皮，切碎，備用；
3.豬肉絞碎；
4.豬肉餡加豆腐、荸薺及鹽、味精2克攪勻；
5.揉成圓球狀數個，大小隨各人喜好而定；
6.熱鍋加油至六七分熱，將肉球放入，炸至金黃色，撈起瀝干；
7.放置砂鍋中，注入糖、味精3克、醬油、料酒、姜、高湯，小火燜煮15分鐘；
8.油菜放入沸水煮熟，撈起瀝干，圍在盤邊；
9.將肉球撈起，擺至盤中，淋上燉肉汁，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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營養成分：