做法步驟：

'1.將豬里脊肉批成大片，再直切成粗細均勻的絲；
2.切好的里脊肉絲放入清水中漂洗，瀝干水，置于碗內；
3.肉絲內調入精鹽、雞蛋清抓漬一下，拌上濕淀粉上漿；
4.青椒洗凈，摘去蒂、去芯，切成絲待用；
5.將炒鍋置旺火上，下色拉油，燒至三成熱，將里脊絲落鍋，用筷子劃散；
6.將要起鍋時，加入青椒絲，然后倒入漏勺，瀝去油；
7.原鍋留油，回置火上，投入蔥、里脊絲和青椒絲，加入白湯100毫升、精鹽、味精、黃酒稍炒，用濕淀粉勾芡，淋上香油，顛鍋翻勻，裝盤即成。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：