輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
廈門黃金香肉脯
做法步驟：
'1.原料處理、切塊：將豬后腿肉去皮、去筋、去油。順著肉的直紋切成長方形的小塊。
2.燒煮：放入鍋內，加清水先用大火燒沸，再轉小火繼續燜酥爛均勻，纖維散開，但不能太爛，致使纖維碎斷。
3.春絲：然后將肉取出，放入石臼內舂成絲綿狀。
4.煮制：將鍋里的肉湯再一次燒沸滾，撇去浮油，加入醬油、紅糖、醬色調和后，即將舂好的肉絲放入，一面燒，一面用丁字棍輕輕攪動，直到肉湯熬干，肉絲完全散開。
5.炒酥：取出揀凈雜質，再放入另一炒鍋內到肉絲發酥即成。
食譜營養：
營養成分：
- 能量13957千卡
- 蛋白質952.4克
- 脂肪640.9克
- 碳水化合物1096.9克
- 膳食纖維1.8克
- 膽固醇3950毫克
- 維生素A150微克
- 維生素E15毫克
- 核黃素13.17毫克
- 硫胺素27.05毫克
- 煙酸263.3毫克
- 鈣2464毫克
- 磷11196毫克
- 鉀20183毫克
- 鈉55146毫克
- 碘21.6微克
- 鎂3194毫克
- 鐵144.4毫克
- 鋅123.03毫克
- 硒724.51微克
- 銅9.04毫克
- 錳14.69毫克