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韭菜炒蝦絲
主料: 蝦仁300克 韭苔150克
調料: 花生油60克 香油10克 醬油5克 鹽3克 味精1克 料酒5克 大蔥20克 姜10克
指數: 營養7 難易7 時間6
做法步驟：
'1.蝦仁洗凈，瀝干水分，從脊背切開(不要切斷)，抽去蝦筋，攤開切成細絲；
2.將韭苔洗凈，瀝去水分，切成2厘米長的段；
3.蔥洗凈，切絲；
4.姜去皮洗凈切絲；
5.炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦絲煸炒2~3下，烹料酒，加醬油、精鹽、高湯30毫升稍炒；
6.再將韭菜放入炒蝦絲的鍋內，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒勻，盛入盤內即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量1287.23千卡
- 蛋白質135.53克
- 脂肪77.99克
- 碳水化合物14.68克
- 葉酸2.84微克
- 膳食纖維3.61克
- 膽固醇1575毫克
- 維生素A188微克
- 維生素B60.03毫克
- 維生素C2.5毫克
- 維生素E38.04毫克
- 胡蘿卜素749.8微克
- 核黃素0.48毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 煙酸15.57毫克
- 鈣1708.96毫克
- 磷2068.24毫克
- 鉀1900.91毫克
- 鈉16231.4毫克
- 碘0.12微克
- 鎂757.73毫克
- 鐵41.79毫克
- 鋅13.93毫克
- 硒229.83微克
- 銅7.18毫克
- 錳3.24毫克