做法步驟：

'1.核桃仁用沸水浸泡后撕去皮，下鍋內(nèi)炸熟；
2.枸杞子洗凈去沙，擇去雜質(zhì)待用；
3.公雞宰殺后煺凈毛，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈；
4.從脊背處下刀剔骨，保持整形不破裂；
5.姜、蔥分別切片、段；
6..蔥姜同鹽、紹酒一起將雞肉腌3小時(shí)；
7.把雞肉內(nèi)的姜、蔥去掉，皮朝下放于案板上擺平；
8.把枸杞子、核桃仁混和拌勻；
9.枸杞子、核桃仁放在雞肉上卷成筒形，再包卷兩層白布，用線纏緊；
10.燒沸鹵湯，放入雞卷煮40分鐘；
11.撈出雞卷，待冷，解去線布；
12.刷上香油，切成約2毫米厚的圓片，擺入圓盤(pán)中即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

雞：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    母雞湯    炒雞米    煎金錢(qián)牛柳    客家封雞    蠔油雞翅  

核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；2.核桃仁有防止動(dòng)脈硬...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  奶湯鮮核桃仁    嶗山十珍會(huì)    核桃肉    扒雛雞    雪花核桃泥    糖醬雞塊  

營(yíng)養(yǎng)成分：