做法步驟：

'1.大鮮貝洗凈，吸干水分，置容器中，用料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥結、姜汁、腌漬10 分鐘；
2.雞蛋打散成蛋漿待用；
3.用鋼簽或竹簽將腌過的鮮貝串上共12 串；
4.面粉、面包屑分別裝在大盤上；
5.將貝串逐串按面粉、蛋漿、面包屑順序沾勻；
6.油鍋置旺火上，燒六成熱時將沾勻粉料的貝串逐串下鍋炸至金黃色，裝盤即成。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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面包屑：...    詳細介紹

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營養成分：