做法步驟：

'1.將燕窩放在大湯碗內(nèi)，加滿滾水，蓋嚴(yán)；
2.燜約4小時(shí)取出，揀去燕窩毛；
3.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
4.姜洗凈切片，放入鍋內(nèi)，加適量冷水煮滾；
5.將燕窩放入姜水中煮5分鐘，盛起；
6.燕窩入冷水中浸一浸，瀝干水分后放燉盅內(nèi)；
7.加水浸沒燕窩，蒸約一個(gè)半小時(shí)；
8.將雞撕去皮，洗凈，一切兩半，放入沸水鍋中煮10分鐘，取出洗凈。
9.鍋中加入約1000毫升清水，用旺火燒沸，放入雞肉及粳米燒滾；
10.改小火煮約一個(gè)半小時(shí)，取出雞；
11.下入燕窩再煮45分鐘，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，并下入鹽調(diào)味；
12.將雞去骨，雞肉切丁，放入粥鍋內(nèi)，再次煮滾即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

蜜棗：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  雪花核桃泥    甜蜜棗核桃    金絲蜜棗羹    荸薺元子    百合糕    百果松糕  

粳米：1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好；2.粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；3.粳米能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  香菇蝦球粥    小籠牛肉    粉蒸竹筒魚    扁大肉酥    椒鹽蝦仁    荷葉米粉鴨  

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  金華玉樹雞    猴頭蘑煨雞    筒子雞    魯式黃燜甲魚    壇上八珍    鸞鳳下蛋  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養(yǎng)成分：