做法步驟：

'1.將蝦去殼取肉與部分雞脯肉和肥膘肉一起斬成細茸后，放入大碗內(nèi)；
2.肉茸內(nèi)加上蔥姜汁、蛋清、精鹽、味精、雞湯攪拌均勻成粘糊狀；
3.攪成粘糊狀的肉茸放入熱水中氽制成潔白蝦圓；
4.將剩余雞脯肉切成羽毛片，再用蛋清、濕淀粉抓拌均勻；
5.將水發(fā)海參用水洗凈后，放入鮮雞湯中煨至入味撈出，控凈水分；
6.勺內(nèi)放豬油燒熱，下入蔥、姜塊煸炒出香味后，加上醬油，接著放入海參，用黃酒烹一下，添上雞湯、白糖、味精，用小火燒煨；
7.幾分鐘后取出蔥姜塊，用濕淀粉勾入芡汁，再淋上香油，盛入盤內(nèi)一端；
8.炒勺內(nèi)放底油燒熱，下入蔥、姜塊煸炒出香味后，加入鮮湯、黃酒、精鹽、味精燒煮；
9.待燒開后，取出蔥姜塊，放入氽制好的蝦丸子，勾上濕淀粉芡汁，淋入明油，盛入盤中海參的一邊，成一字形狀；
10.炒勺入寬油燒熱后，把漿好的雞片放入油中滑散開，熟后撈出；
11.勺內(nèi)放底油燒熱，加入番茄醬、白糖、精鹽、雞湯燒開，勾濕淀粉芡汁，放入滑熟的雞片翻拌均勻，淋入明油，盛入盤中是圓的一邊；
12.把午餐肉分別雕刻成龍頭和龍尾，擺在盤內(nèi)兩端；
13.再用攤好的蛋松圍在兩側(cè)成龍體形狀即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：