做法步驟：

'1.將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分；
2.冬筍切成長方片；
3.魚骨切成片；
4.冬菇切成大片；
5.豬板油去皮，切成丁，備用；
6.取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠；
7.開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可。

食譜營養：

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營養成分：