做法步驟：

'1.取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水；
2.放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些；
3.雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；
4.將和面水的溫度調節在25～30℃。
5.將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6.面團基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成面團；
7.面團和好的標志是：取一小塊面團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8.將其放在發酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、面團表面痕跡很快消失。
9.將發酵盛器置于30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可；
10.將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；
11.刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
12.烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透）。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：