做法步驟：

'1.將光雞開膛除內臟，斬去雞爪，抽去腿骨，洗凈瀝干水。
2.炒鍋置旺火上燒熱，倒入雞湯1500克，加入紹酒，白糖，桂皮，八角，蔥段，姜片，醬油燒沸，再放入雞燒沸，然后將雞翻身用平底圓盤壓住雞身，將鍋端離火焙約10分鐘，再改用中火加熱，焙約5分鐘，待燒沸后撈出仔雞，用刀斬成條塊放在盤中，澆上醬油鹵，芝麻油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：