做法步驟：

'1.豬排骨切成6×5厘米大小的10～12塊，每塊留2根骨，并削去太厚的肥肉；
2.鍋置旺火上，下少許花生油，下醬油白糖少許，倒入排骨塊，翻炒幾下，排骨上色后裝起待用；
3.鍋置旺火上，倒入花生油燒六成熱時(shí)，倒入上色的排骨，炸五成熟，瀝干油；
4.鍋復(fù)上火加入上湯、醬油、白糖、白醋、蔥結(jié)、上色的排骨，改小火燜；
5.待燜爛后去掉蔥結(jié)裝盤，配以10塊小饅頭即成。

食譜營養(yǎng)：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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饅頭：饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炸鳳尾蝦排    麻醬包片肝絲    洋燒排骨    北京鴨卷    霜打饃    香酥茄夾  

花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：