做法步驟：

'1.將海螺取肉洗凈后片成薄片（越薄越好）；
2.冬筍切長3厘米、寬2厘米的薄片；
3.香菇切片，蔥切馬蹄形；
4.蒜頭、生姜切米。
5.響螺片放入開水鍋中氽一下撈起瀝干，放在碗中用黃酒抓勻腌漬；
6.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒熱，將香菇、冬筍、姜米、蒜米下鍋，煸炒后，再加紅糟炒出香味，調入高湯（50克）、黃酒、味精、白醬油，蔥白、白糖、濕淀粉勾芡；
7.最后倒進響螺片顛翻兩下，起鍋裝在腰盤中滴上香油即成。

食譜營養：

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營養成分：