做法步驟：

'1.雞肫剖開，去凈污物，剝去腦皮，洗凈，下沸水中氽一下撈出，撕去筋膜，洗凈，切片；
2.牛百頁洗凈，切片；
3.牡蠣洗凈去貝殼，取凈肉，切片；
4.鮮目魚（鰨目魚）洗凈取凈肉切片；
5.生魚宰殺治凈，取凈肉，切片；
6.豬腰洗凈除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾粒花椒）3至4 小時，除去臊味；
7.將泡好的腰子切片；
8.蝦去頭、殼，取凈肉，切片；
9.豬瘦肉洗凈，切片；
10.上述八種主料擺成各種不同的花朵樣；
11.小白菜擇洗干凈；
12.豆腐切成大小適中的塊；
13.冬筍削去外皮，洗凈，切片，入沸水焯熟；
14.香菇去蒂，洗凈，大的撕開；
15.粉絲用水泡發；
16.擺成花樣的主料連同五種配料各裝小盤上席；
17.火鍋裝上湯、調味，上席時點火，先涮吃八生主料，再下配料。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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黑魚：1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食...    詳細介紹

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營養成分：