做法步驟：

'1.將雞宰殺后放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪；
2.剖腹，取出內臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗凈；
3.姜、蔥洗凈；
4.當歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片；
5.經過加工去凈灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內；
6.砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克），放入雞、藥包煮沸后，撇去浮沫；
7.加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟；
8.加精鹽、胡椒粉、味精調好味；
9.揀去藥包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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烏骨雞：現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固...    詳細介紹

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營養成分：