做法步驟：

'1.將鴨宰殺后剖洗好，置沸水鍋中氽8～10分鐘，除去血腥味；
2.將蟲草反復洗去泥沙；
3.向湯鍋中加入清水、料酒、蔥、姜、胡椒粉及精鹽，調好味；
4.將鴨剁成十小塊，裝入燉盅里；
5.用竹簽將鴨塊插3～4個小孔，每孔內插入洗凈的蟲草一根；
6.加入調好味的清湯后上籠蒸1小時(老鴨宜久蒸)；
7.上桌時加入少許味精，調好味即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：