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蔥段生煎雞
主料: 雞肉400克
輔料: 雞蛋50克 蔥白200克 淀粉(玉米}15克
調料: 黃酒20克 胡椒粉1克 白醬油20克 味精5克 香油5克 豬油（煉制）100克
指數: 營養6 難易6 時間5
做法步驟：
'1.將雞肉切成長3厘米、寬2厘米的片，放在小盆里；
2.雞蛋磕開，取蛋清打散，與干淀粉同放進小盆抓勻；
3.蔥白切成6厘米長的段；
4.炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至八成熱，放入蔥段炸至金黃色，倒進漏勺瀝油；
5.鍋中留余油（15克），放在微火上，加入奶湯（250毫升）、黃酒、白醬油、味精煨10分鐘；
6.待湯剩50克左右時，再加入胡椒粉推勻，裝入碗中；
7.炒鍋置旺火上，舀入熟豬油燒到五成熱，將雞片下鍋，用筷子撥散，炸至色白時起鍋潷去油；
8.將鍋放回旺火上，倒入煨汁和過油蔥段，顛炒幾下，淋上香油即成。
食譜營養：
雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...
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營養成分：
- 能量1803.42千卡
- 蛋白質90.97克
- 脂肪147.25克
- 碳水化合物36.67克
- 葉酸82.74微克
- 膳食纖維2.68克
- 膽固醇809.5毫克
- 維生素A356.1微克
- 維生素C34毫克
- 維生素E12.9毫克
- 胡蘿卜素120.6微克
- 核黃素0.67毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 煙酸24.14毫克
- 鈣151.12毫克
- 磷815.67毫克
- 鉀1444.54毫克
- 鈉1890毫克
- 碘63.76微克
- 鎂155.73毫克
- 鐵10.6毫克
- 鋅6.1毫克
- 硒56.15微克
- 銅0.56毫克
- 錳1.03毫克