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五香鱔魚片
主料: 鱔魚500克
調料: 大蔥30克 黃酒50克 五香粉12克 姜20克 花椒3克 鹽7克 白砂糖5克 香油35克 花生油75克 味精2克
指數: 營養7 難易5 時間6 養顏5
做法步驟：
'1.鱔魚片洗凈，瀝干水分，盛入容器內，加入精鹽4克，紹酒30克，蔥段10克，姜塊(10克，拍松)拌勻，腌漬20分鐘待用。五香料淘洗干凈，備用。
2.炒鍋置旺炎上，倒入花生油燒至180度，分次將鱔魚片入鍋炸至酥脆，倒入漏勺瀝油。
3.炒鍋仍置火上燒熱，放入花生油35克，下蔥段，姜塊(拍松)爆香，沖入沸水400克，加入五香料，用小火熬約5分鐘，撈出蔥，姜及五香料渣棄去，放入炸過的鱔片，再加入精鹽，紹酒，白糖鹵制;見鍋中鹵汁僅剩1/3時，加入味精，芝麻油和花椒油，待汁水收干便起鍋盛起，冷透即可裝盤供食。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量1564.25千卡
- 蛋白質92.86克
- 脂肪118.53克
- 碳水化合物28.18克
- 葉酸4.82微克
- 膳食纖維3.62克
- 膽固醇630毫克
- 維生素A260.28微克
- 維生素B60.05毫克
- 維生素C1.7毫克
- 維生素E63.97毫克
- 胡蘿卜素61.6微克
- 核黃素4.97毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 煙酸19.34毫克
- 鈣328.4毫克
- 磷1076.79毫克
- 鉀1570.86毫克
- 鈉3283.08毫克
- 鎂130.25毫克
- 鐵20.26毫克
- 鋅11.15毫克
- 硒174.2微克
- 銅0.66毫克
- 錳12.47毫克