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鹵牛蹄膀
做法步驟：
'1.將去皮后的黃牛蹄膀洗凈，放入清水中浸泡20分鐘，撈出后再用清水洗凈。
2.取凈鍋上火，倒入鹵水，放入牛蹄膀；大火燒沸后撇去浮沫，改用小火鹵約1.5小時，端鍋離火。待涼后去骨切片，裝盤即可。
食譜營養：
營養成分：
- 能量2050千卡
- 蛋白質356克
- 脂肪55克
- 碳水化合物32克
- 葉酸229微克
- 膽固醇470毫克
- 維生素A30微克
- 維生素B60.7毫克
- 維生素E3.7毫克
- 核黃素1.4毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 鈣90毫克
- 磷1600毫克
- 鉀2290毫克
- 鈉8804毫克
- 碘245微克
- 鎂180毫克
- 鐵60毫克
- 鋅39.3毫克
- 硒27.9微克
- 銅1.2毫克
- 錳1.1毫克