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歸參鱔魚
類別:特色菜氣血雙補食譜壯腰健腎食譜月經不調食譜活血化瘀食譜
主料: 鱔魚500克
輔料: 當歸15克 黨參15克
調料: 豬油（煉制）30克 黃酒30克 白砂糖10克 味精2克 淀粉(玉米}5克 胡椒粉1克 香油2克 醬油30克
指數: 營養7 難易6 時間4
做法步驟：
'1.把當歸和黨參一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分鐘左右；
2.鱔魚洗凈切絲；
3.鍋放旺火上燒熱后，放少許油，先投入蔥花和姜末，煸出香味；
4.再將鱔絲倒進去煸炒；
5.接著加30克黃酒、30克醬油和10克白糖，炒勻；
6.然后將蒸過的當歸和黨參倒進去加30克鮮湯，蓋上蓋，用小火燜煮5分鐘左右；
7.出鍋裝盤前，放少許味精，用水淀粉勾芡，澆點兒熟油，再淋些麻油；
8.裝盤后，上面撒些胡椒粉。
食譜營養：
營養成分：
- 能量831.54千卡
- 蛋白質93.12克
- 脂肪38.94克
- 碳水化合物24.63克
- 葉酸0.04微克
- 膳食纖維0.09克
- 膽固醇657.9毫克
- 維生素A258.2微克
- 維生素E9.66毫克
- 胡蘿卜素0.6微克
- 核黃素4.97毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 煙酸19.24毫克
- 鈣247.02毫克
- 磷1101.35毫克
- 鉀1426.42毫克
- 鈉2243.27毫克
- 碘0.8微克
- 鎂143.32毫克
- 鐵15.64毫克
- 鋅10.39毫克
- 硒173.55微克
- 銅0.3毫克
- 錳11.55毫克