做法步驟：

'將人參洗凈，切成薄片。將母雞宰殺，煺去毛樁，去除內臟，剁去雞爪，投入沸水鍋中氽透，撈出，洗凈，瀝去水分。鐵鍋中放入豬油燒熱，投入蔥（切段）、姜（切大片），煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，將湯煮沸幾次后，揀出蔥、姜，倒入砂鍋內，再將母雞和人參一并放入砂鍋內，用文火燉煮，以雞肉熟爛為度。撇去浮油。
用法：當菜或點心食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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營養成分：