做法步驟：

'1.肉剁細；
2.洋蔥、芹菜洗凈切碎；
3.肉茸加入生地黃、洋蔥、芹菜、雞蛋，放入調成糊狀的面粉；
4.酌量放鹽與胡椒，再用勁拌和，要拌和得徹底；
5.到拌得起粘起，搓成5個大肉丸子；
6.將菜葉硬莖的地方削平，放在熱水里浸軟，取出，瀝去水分；
7.先用2張菜地葉切成三開；
8.即用這切開的菜葉條先把肉丸子裹一道，外面再用整張大菜葉包好；
9.封口的地方用牙簽別住，包兩層菜葉，是防煮時里面的肉散開；
10.將包好的5個大肉丸平放在深鍋里，湯要滿滿的蓋過肉丸，用中火煮；
11.煮滾后再放一匙鹽及胡椒少許，以后改用文火慢燉；
12.待包肉丸的菜葉已經煮得軟熟；
13.將柚子切成薄片；
14.柚子在每個肉丸子上放一片，繼續煮；
15.柚子煮軟時，水果的香與酸味都滲入肉丸子里，吃時別有一種佳妙的風味。

食譜營養：

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

推薦菜譜：  大葷野雞紅    團圓水餃    蘿卜炆肉丸    清鴨掌丸    炸蜘蛛蟹    汆牛肉丸子  

圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

推薦菜譜：  麻醬素什錦    辣味大頭菜    麻辣白菜卷    熗圓白菜卷    碎米雞丁    四川泡菜  

柚子：1.柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；2.柚中含有大量的維生素C，能降低血液中...    詳細介紹

推薦菜譜：  蜜柚燒牛蛙    柚子仔雞湯    金針菇菠菜    潤膚蔬果醋飲    三絲拌柚塊    田雞煲  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營養成分：