做法步驟：

'1.把牛肉斬成茸，并加蔥姜斬細，然后放入容器中，加黃酒、醬油、細鹽、白糖、蘇打粉、胡椒粉、淀粉攪拌均勻，再加半勺清水(必須邊加邊攪)拌至上勁后放麻油拌和，再放進冰箱冷藏室(或低溫處)，漲約15分鐘；
2.燒熱鍋，用冷油滑鍋后，倒出，留少許油，加熱至油五成熱時，把牛肉茸做成直徑約4.5厘米、厚約1厘米的圓形餅放入鍋內，煎黃一面后，翻身煎另一面，兩面都煎黃后，再放較多的油將牛肉餅汆熟，盛出，瀝去油裝盆。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：